Instrucciones

Ingredientes

2 aguacates grandes de Florida
1/2 taza de harina todo uso
1 cucharada + 1 cucharadita de condimento completo, divididas
2 huevos grandes (o 1/2 taza de sustituto de huevo)
1 cucharada de agua
1 taza de pan rallado panko
2 tazas de aceite de canola
1/2 taza de mayonesa de chipotle

Pasos

1. Parte los aguacates por la mitad y quítales el hueso; saca la pulpa de la piel y córtala en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
2. Combina la harina y 1 cucharada de condimento en un tazón poco profundo. Bate los huevos y el agua en un segundo recipiente poco profundo. Pon el panko en un tercer tazón. Pasa las rodajas de aguacate por la harina, cubriendo todos los lados, sumérgelas en el huevo, dejando escurrir el exceso y pásalas por el panko, presionando con las yemas de los dedos para que se adhieran (lávate las manos).
3. Precalienta el aceite en un sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos. Añade las rodajas de aguacate (en tandas); cocínalas de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que se doren. Retira del sartén y coloca en un plato forrado con papel de cocina para escurrir. Espolvorea uniformemente con la cucharadita de condimento restante. Sirve con mayonesa para untar.

Información Nutricional

Cantidad por porción de 1/4 de receta: Calorías 690, Grasas totales 59g, Grasas saturadas 7g, Grasas trans 0g, Col 30mg, Sodio 520mg, Carbohidratos 38g, Fibra 9g, Azúcares totales 4g (Incl. 0g Azúcares añadidos), Proteínas 10g, Vit D 0%, Calc 2%, Hierro 10%, Potas 15%